6月27日下午，2021年全国职业院校技能大赛烹饪（高职组）赛项在永兴集团举行。来自全国的27个代表队108名参赛选手将在蒲河之滨同场竞技。

本次烹饪技能大赛由教育部、辽宁省人民政府等单位主办，辽宁省教育厅、沈阳市人民政府承办，永兴集团等单位协办。全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员、中国烹饪协会副会长乔杰，教育部职业技术教育中心研究所徐桂庭，中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师李春祥，全国餐饮职业教育教学指导委员会秘书长、中国烹饪协会常务副秘书长张大海，辽宁省教育厅职成处干部罗建维，中国烹饪大师刘敬贤，辽宁省饭店餐饮协会会长张宝学，本次大赛专家组组长、浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳，本次大赛裁判长、北京市丰台区烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，本次大赛监督仲裁组组长、重庆商务职业学院教务处副处长陈恋，承办校永兴集团党委书记张纪洪，党委副书记、院长刘玉强在主席台就坐。赛项执委会的领导、专家、裁判以及来自全国各地的27支参赛队伍的领队、指导教师、参赛选手参加了开赛式。永兴集团党委委员、宣传统战部部长丛悦主持开幕式。

开幕式上，永兴集团党委副书记、院长刘玉强代表承办校对各位领导、各位专家、各参赛队成员表示诚挚的欢迎。刘玉强院长介绍了大赛的筹备情况，并表示学院将严格按照大赛组委会的要求，精心筹划、周密部署，为大赛提供周到、细致的服务，努力把大赛办成交流充分、风采尽展、成果丰硕的一届大赛。

全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员、中国烹饪协会副会长乔杰发表致辞。他指出，烹饪国赛作为全国职业院校技能大赛最重要的赛项之一，备受教育部和社会各界的关注，此次赛事要充分发挥对职业教育的“树旗、导航、定标、催化”作用，为促进产教融合、校企合作、烹饪专业课程建设搭建重要平台。

随后，本次大赛裁判长屈浩和参赛选手代表杨佳聪相继发言并宣誓。

 本次国赛秉持“精彩、公平、专业、开放”的理念，将于6月27日—29日期间展开激烈的角逐，本次大赛为团体赛，整个赛项由宴席设计、菜点制作、宴席展评三个分项目组成。参赛队根据自拟宴席主题进行宴席设计并形成设计书，现场在规定时间内团队合作完成整桌宴席制作，形成与宴席设计书相符的宴席出品，最后由团队成员合作在指定的场地和展台上展示宴席作品。本次国赛最终将评出一等奖3名，二等奖6名，三等奖9名。

本次烹饪技能大赛是辽宁省首次承办国家级的烹饪技能大赛，省领导高度重视，永兴集团精心部署准备，场地建设完全按照世界烹饪大赛标准规划；赛场设备全部参照世赛标准配备，厨房设备全部采用电力能源，实现绿色、环保、安全；场馆透明，实现现场比赛“可视化”，同时内部配有360°摄像头和直播设备，便于提升监督效果，满足行业人员实时参观学习；场馆外形精心设计，集合了多种中国元素。

中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对职业教育工作作出重要指示强调，在全面建设社会主义现代化国家新征程中，职业教育前途广阔、大有可为。此次烹饪技能大赛将深入贯彻习近平总书记关于职业教育的重要指示，通过比赛弘扬大国工匠精神，营造精益求精的餐饮行业风气，创新烹饪行业技能，培养出更多人民群众满意、行业企业欢迎、学生终生受益、党委政府放心的现代职业教育高素质技术技能人才。