9月29日

辽宁揭晓

“辽宁十大名小吃”

“辽菜十大名菜”和

30个“辽宁风味小吃”

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话不多说

我们上菜

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辽宁风味小吃

               沈阳筋饼豆腐脑

     在沈阳人的早餐里，豆腐脑和筋饼这对神仙组合是当之无愧的一绝。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品，豆腐脑浇完卤后，加蒜泥、辣椒油等调料，一碗热腾腾滑嫩嫩美味就可以上桌了。筋饼是中国东北的特色小吃。和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道，一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。
                   沈阳火勺馄饨

     火勺是沈阳的特色传统名吃。说起火勺，可是一种货真价实是用火烧出来的面食，呈长方形或者圆形的圆饼状，主要配料是鲜肉、花椒、香葱，外表金黄酥脆，内馅软糯适度，鲜香可口。火勺的传统搭档是羊汤，但在沈阳，有些火勺店里还会为客人提供另一样主食作为调剂，那就是馄饨。馄饨用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。吸溜一口裹着汤汁的馄饨，嗯~就是这个味！

               沈阳冷面

盛夏时节，沈阳人最惬意的事莫过于来一碗带着冰碴的大冷面，冷面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。每每夏日，成为沈阳人的“解暑神器”。

               沈阳烤串

烤串也是沈阳的特色美食之一，深受大众喜爱。烤串基本上没有淡旺季之分，风格也在不断的创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。由最初的撒辣椒和孜然两种作料，到根据消费者的口味任意配料，让人忍不住想要饱尝一顿。当美味被串成一串，撒上飘香的孜然，配着冰凉的啤酒，这就是属于沈阳人的独特夜晚。

辽菜十大名菜

               沈阳雪绵豆沙

要说起每个沈阳人都知道的甜品，那一定是雪绵豆沙了。主料选用红豆沙, 辅以蛋泡糊, 切记在搅拌蛋白糊的过程中不能添加一滴水，这样，采用松炸的烹调方法炸制的豆沙才松软。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃 , 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富趣味。雪衣豆沙要不焦不脆，正好适当才是最佳口感。

               铁岭压锅小公鸡

    压锅小公鸡在铁岭是很受欢迎的一道当地特色美食。将腌制好的鸡肉放到大勺里翻炒，再放入压力锅中，把鸡肉炖的软烂入味，吸满浓郁鲜香的汤汁，是每逢佳节餐桌上必不可少的一道经典佳肴。

               沈阳葱烧辽参

葱烧海参，以海参和大葱为主料。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分。其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，营养丰富，滋肺补肾。