食品添加剂与饮食安全
—— “辽服讲坛”举办第48场讲座

        11月24日晚，由科研处主办、酒店管理系承办的“辽服讲坛”第48场讲座在综合楼306室如期举行。本期讲坛的主题是“食品添加剂与饮食安全”，由酒店管理系教师樊祥富主讲，烹饪工艺与营养专业全体学生参加。
        “民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品安全问题不仅涉及个人的身体健康，更关乎社会的稳定。近年来，由于食品生产企业违法、违规使用食品添加剂、非食用性化工原料引发很多食品安全事故，饮食安全越来越为人们所关注。为此，樊祥富老师从食品添加剂的界定、食品添加剂的作用、餐饮中常见的食品添加剂和隐忧、正确使用食品添加剂四个方面入手，引导学生正确认识食品添加剂、科学选择和使用添加剂，为培养学生职业道德，确保食品安全打下了基础。
        烹饪工艺与营养专业的学生是未来餐饮行业的生力军，他们的职业素质高低决定了餐饮安全水平的高低。此次讲座不仅使学生掌握了如何去判别和合理、合法使用食品添加剂，更重要的是提升了他们的食品安全意识和职业道德。

（通讯员：科研处  修丽娟）