美食国际赛事，2018中餐烹饪世界锦标赛将在我院举办
2018年10月23日，2018中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）赛事发布会在学院多功能报告厅隆重举办。赛事举办单位代表中国烹饪协会副会长边疆、永兴集团院长刘玉强、辽宁省总工会、辽宁省商务厅、辽宁省人社厅领导出席本次发布会，国内外20家新闻媒体对发布会进行了采访。
中国烹饪协会副会长边疆在新闻发布上介绍说，为加强全球中餐烹饪技艺交流，弘扬中餐工匠精神，打造享誉世界的中餐品牌，持续提升中餐饮食文化的国际竞争力，促进世界范围的中西餐文化交流，中国烹饪协会连续成功举办了2015、2017团体赛、2016个人赛三届中餐烹饪世界锦标赛，该赛事是经世界厨师联合会认证的唯一国际级中餐竞赛，今年的赛事以“匠心·创新·时尚 中餐国际化”为主题。根据辽宁省有关商务主管部门和永兴集团的申请，中国烹饪协会决定将2018中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）交由永兴集团承办。
本届世锦赛是自2015年赛事创办以来的第二届个人赛。赛事分设专业组与青年组，模式为单轮次个人赛。专业组与青年组均设中式冷菜、中餐热菜、中餐面点、果蔬雕刻4项个人项目。本届中餐烹饪世锦赛将继续肩负全球中餐烹饪技艺交流的国际使命，以国际规格、国际水准在国际赛场上全面展示中餐的良好形象，提升中餐国际化发展水平。
到目前为止，赛事执行委员会共收到来自蒙古、马来西亚、以色列、韩国、巴基斯坦及中国大陆、香港、澳门、台湾等国家和地区150余名选手报名；赛事邀请了20余位来自美国、马来西亚、日本、巴基斯坦、英国等国家以及中国大陆、香港、澳门、台湾地区的具有国际认证资格的裁判组成评委团，以国际化竞赛规则为标准进行评判。主办单位特别邀请世界厨师联合会亚洲区主席Rick Stephen作为中餐烹饪世界锦标赛的总顾问。参赛的一百五十余名选手将在职业素养、食品安全、中餐技艺与中餐菜肴等各方面向世界呈现中餐发展的最高水准。
尤为引人关注的是，本届赛事是在东北地区首次举办的国际顶级中餐烹饪赛事。作为由世界厨师联合会官方认证的全球唯一专业国际中餐赛事，赛事不仅对加强全球中餐烹饪技艺交流，建立以中餐基本要素为核心的国际化融合，用国际化语言推广中餐饮食文化的国际中餐赛事具有重大意义，同时也是提升沈阳的国际化形象的重要举措。辽宁是世界闻名的满汉全席的发源地，具有深厚的中国饮食文化传统积淀。
在振兴东北方针政策指导下，辽宁餐饮产业有了长足的进步，饮食文化得到深入的挖掘和广泛的弘扬。“振兴辽菜”成为发展地方服务经济的重要抓手，也是满足人民群众对幸福生活向往的有利举措。把顶级国际中餐赛事引入辽宁，对促进辽宁餐饮经济发展，开拓辽宁餐饮烹饪业界国际视野、提升辽菜国际知名度、满足辽宁餐饮市场时尚化、多样化需求具有深远意义。
学院院长刘玉强在新闻发布会表示，本届中餐世锦赛首次由职业院校承办，不仅为广大青年厨师创造了交流、展示的优秀平台，同时也为中国各职业院校的青年教师提供了观摩、学习的良好机会，为中国青年厨师走进国际烹饪竞赛培养和储备人才。本届大赛得到了辽宁省总工会、辽宁省商务厅、省人社厅的高度关注与大力支持，为大赛提供了坚实的保障。
自2015年中餐烹饪世锦赛创立以来，有一大批国际知名的餐饮设备、技术、产品企业给予了赛事热情的支持，也在这一国际中餐赛事平台上了提升了企业知名度。这些企业包括：联合利华食品（中国）有限公司、高达食品设备有限公司、锦江麦德龙现购自运有限公司、伊莱克斯（中国）电器有限公司上海分公司、农夫山泉股份有限公司、沁鑫电磁设备有限公司、阳江十八子刀剪制品有限公司等。今年的赛事，将进一步深化与这些品牌企业的合作，确保比赛品质的不断提高。
发布会现场
发布会由宣传统战部部长丛悦主持
中国烹饪协会副会长边疆介绍赛事整体情况
学院院长刘玉强介绍大赛筹备情况
中国烹饪协会国际部部长孙琳介绍大赛前期报名情况
世厨联青年委员会副主席刘立新介绍本次大赛注意事项
媒体提问环节
嘉宾合影留念
各位领导嘉宾会后进行深入交流
图文来源：宣传统战部
